Schweinefilet in Joghurtsauce und Spinatspätzle

- 1 Schweinefilet (ca. 400g)
- Salz
- Paprikapulver edelsüss
- 100g Emmentaler im Stück
- 1 Zwiebel
- Mehl
- 2 EL Butter
- 2 Becher Joghurt (natur)
- 2 TL Brühe
- 2 EL gehackte Petersilie

Fleisch waschen, trocknen und Fett abschneiden

Das Fleisch mit Salz und Paprikapulver einreiben und in Scheiben schneiden. Den Käse in ca. 4cm lange Stifte schneiden.
Mit einem Messer Löcher in die Filets bohren und die Käsestifte zu drei Viertel ihrer Länge hineinstecken.

Die Filets dann im Mehl wenden und in Butter im Topf hellbraun anbraten.
Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Den Joghurt mit der gekörnten Brühe verrühren und zu den Filets geben.

Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren lassen

Vor dem Servieren die Petersilie unter die Sauce mischen.

Dazu passen Spinatspätzle und Kroketten

Keine Bilder zu diesem Rezept vorhanden